Yields:
4 Servings
Difficulty: Medium
Prep Time: 1 Hr 40 Mins
Cook Time:
20 Mins
Total Time:
2 Hr
Voici une recette de halottes. C’est une de mes premières recettes que je vous partage.
Les halottes sont un pain brioché préparé pour Chabbat, certains l’appellent d’ailleurs le “pain de chabbat”.
Selon les recettes, les halottes peuvent être plus ou moins sucrées, moelleuses comme une brioche ou consistante comme du pain.
J’espère que vous aimerez cette recette. C’est une recette de halottes avec œufs. Cela donne un côté un peu plus brioché.
Ingredients
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Les ingrédients
Instructions
- Verser la farine, faire un puits dans celle-ci et émiettez la levure dedans. Versez une partie de l'eau tiède et recouvrir votre puits avec la farine. Mettre l'huile, le sucre, le sel, les œufs et l'eau restante.
- Mettez votre machine à pain vitesse moyenne pendant 10 minutes. (chez moi 3 sur le Kenwood) Dès que la pâte semble lisse, arrêtez la machine, et saupoudrer votre pâte de farine et remuez rapidement pendant 5 minutes. (Je mets à 4, car à 5 j'ai remarqué que l'appareil fini par trembler et pourrait tomber par terre)
- Mettre la pâte dans une cuve et recouvrir de papier film. Vous pouvez mettre la cuve au four (éteint) pendant une heure. La pâte va gonfler.
- Une fois la pâte gonflée, sortez la cuve. Farinez votre plan de travail. Mettez vous de l'huile sur les mains ( pour éviter que la pâte ne s'accroche), et dans un premier temps dégazez la pâte en la pétrissant manuellement. Vous pouvez l’écraser et la rabattre pour évacuer tout le gaz. Formez vos pains, et laissez gonfler 15-20 minutes. Le temps dépendra de la température de votre pièce.
- Préchauffez votre four à 210 degrés. Dès que la pâte a bien gonflée, cassez un œuf et récupérez le jaune. Ajoutez une pincée de sel dans le jaune. Puis avec un pinceau badigeonnez vos pains. Parsemez vos pains de grains de sésame, pavot, graines ou autres.
- Enfournez pendant 20 minutes à 210 degrés.
Notes
Dans votre four, faites cuire vos pains sur le deuxième étage si vous désirez qu'ils soient bien dorés.
La quantité de liquide est importante et permet d'avoir un pain aéré et léger plutôt qu'un pas lourd.
Si vous désirez un pain plus sucré vous pouvez bien évidemment augmenter la quantité de sucre.
Meilleure recette de halottes merci ! Les étapes sont claires la recette facile
Elle est top !
Excellente halottes de chabbat