Blog !

Recette inratable des Hallotes ! (Pain brioché)

Aujourd’hui je vais vous présenter une nouvelle recette de halottes ! Et pour vous dire c’est la première fois que je fais cette recette.
C’est une amie, Mikhal qui me l’a donné. Ou à vrai dire, c’est en voyant ses superbes photos de Halottes que le lui ai -trèèès gentillement- demandé hihi.  J’ai tellement suivi la recette à la lettre que je viens de me rendre compte qu’il s’agit d’une recette sans œufs. C’est génial car c’est la première fois que je ne mets pas d’œufs dedans. Et ben vous savez quoi ? Elles sont super belles ces halottes !

Les ingrédients

1 kilo de farine
1 cuillère à soupe de sel
¾ d’un verre d’huile (style gobelet)
3 verres d’eau (idem)
½ verre de sucre(re-idem)
Et 1 cuillère à soupe de levure sèche ou 1 carré de levure fraîche. (Pour ma part, j’ai mis de la levure fraîche)

Instructions 

Mettre d’abord le sel, puis recouvrir de Farine.
Faire un puits et y déposer le sucre, la levure puis l’eau.
Maintenant, patience, on attend quelques minutes que la levure fasse une jolie mousse.
Y’a la mousse ? Ok alors on peut rajouter l’huile, et faire tourner le robot.

 

Note : J’ai fait tourner mon robot à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. (J’ai un robot Kenwood)
Puis j’ai laissé pétrir à vitesse moyenne (3 sur 5) pendant dix bonnes minutes.
Dès que la pâte semble bien, faites une boule, couvrez là et laissez reposer pendant 1h minimum (j’ai laissé 1h30)

Votre pâte va dépasser de votre bassine, c’est bon signe ! Vous pouvez maintenant la déposer sur le plan de travail et commencer à la pétrir à la main pour retirer l’air.
Astuce : Pour pétrir facilement la pâte je mets de l’huile d’olive sur mes mains. Vous pouvez aussi fariner très légèrement votre plan de travail. Cette pâte se travaille très bien.

 

J’avais envie de faire 4 halottes avec cette recette.
J’ai donc sorti ma balance. Je vous le conseille aussi si vous voulez avoir des
pâtons homogènes. Cela sera plus joli.
J’ai fais des boules de 100g environ, je vous laisse admirer la photo… Donc
sachant que y’a 4 halottes, que je fais 4 branches pour chacune… 4*4… ? 12
 !
Bingo ! Jusqu’ici tout va bien.

Si vous voulez voir comment je tresse à 4 branches, je vous invite à voir mon article ici.

Une fois que vos halottes sont faites, laissez les gonfler quelques minutes. Puis mettez les au four 20 minutes à 210 degrés chaleur tournante. Je les mets sur le premier niveau du four.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *