croque monsieur patate douce
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Croque galette à la pomme de terre/ patate douce

Hello, je suis tombée sur une recette super sympa qui vient du site mesdelicieusescreations. 
Il s’agit de croques galette faites avec de la pomme de terre et du fromage. 
J’ai essayé d’adapter la recette en utilisant de la patate douce, en variant les fromages etc.

 

 

Au total, cela m’a fait 10 galettes de pommes de terre classiques et 5 galettes de patates douce.

 

 

La préparation est la même pour les deux. Voici les ingrédients.

croque monsieur patate douce


Les ingrédients – Version #1 croque galette pomme de terre classique

  • 800 g de pommes de terre
  • 250 g de farine
  • 1 c. café de levure chimique (pour ma part je n’ai pas mis de levure)
  • 1 œuf
  • Persil, sel, poivre, muscade, ail, herbes de provence
  • Fromage en tranche (Masdamer, Emmental, Havarti et Gouda)
  •  

Les ingrédients – Version #2 croque galette patate douce

  • 400 g de patate douce
  • 150 g de farine (La patate douce est beaucoup plus molle que la pomme de terre, j’ai mis d’autant plus de farine pour épaissir)
  • 1 c. café de levure chimique (Je n’ne ai pas mis mais c’est dans la recette de base)
  • 1 œuf
  • Persil, sel, poivre, muscade, ail, herbes de provence
  • Fromage en tranche (Masdamer, Emmental, Havarti et Gouda)

Préparation

J’ai fait cuir les pommes de terre ensemble dans une marmite. Il faut les recouvrir d’eau et les mettre à bouillir pendant 25 minutes.

Ensuite, j’ai laissé les pommes de terre classiques dans la marmite, et j’ai mis les patates douces dans un saladier.

croque galette patate douce

Ecraser les pommes de terre à la fourchette. Je ne vous conseille pas le mixeur cas vous allez faire une purée trop trop liquide et ce sera trop difficile de travailler vos croques.

Ensuite, rajoutez un oeuf.

croque monsieur patate douce
croque monsieur patate douce

Pommes de terre écrasées à la fourchette

Ajout d’un oeuf pour chaque préparation

Ajoutez maintenant vos épices, puis votre farine.

croque monsieur patate douce
croque monsieur patate douce

Ajout des épices : Sel, poivre, ail, persil, herbes de Provence et muscade

Ajout farine

Tout mélanger. Pour ma part, j’ai mélangé avec une cuillère en bois. La texture est toujours collante mais s’est beaucoup épaissie.

croque monsieur patate douce

Huilez vous les mains et déposez une partie de votre pâte sur votre plan de travail. Avec vos paumes de mains appuyez sur votre pâte jusqu’à ce que celle-ci s’étale suffisamment. J’ai suivi les conseils de mesdelicieusescreations en laissant une epaisseur de 1cm.

 

Prenez un emporte pièce ou un verre pour faire vos cercles. Comme vous pouvez le voir juste en dessous, j’ai pris un verre et c’était nickel !

 

croque monsieur patate douce
croque monsieur patate douce
croque monsieur patate douce
croque monsieur patate douce

Préparation de pommes de terre étalées.

Préparation de patates douce étalée.

Maintenant let’s go ! Faites vos cercles ! Vous pouvez ensuite rajouter votre fromage. Si vous avez du fromage en tranche c’est beaucoup plus simple. Dans tous les cas, il ne faut pas que votre fromage dépasse du cercle, sinon vous ne pourrez pas souder les deux côtés.

 

Note : Vous pouvez aussi ajoutez d’autres aliments, comme des champignons, du thon etc. Faites-vous plaisir !

 

croque monsieur patate douce
croque monsieur patate douce

Déposez un autre cercle par dessus et souder les côtés. Il faut suffit d’appuyer légèrement avec votre index. Si votre croque n’est plus très rond, ce n’est pas grave, reformez délicatement en appuyant sur les côtés.

Vous pouvez maintenant cuire vos croques. Il est possible de les cuire sur votre poêle, ou même sur votre crêpière ! 
J’ai trouvé que c’était beaucoup plus pratique sur ma crêpière, alors avec un mouchoir j’y ai mis un tout petit peu d’huile. Mais je pense que cela n’était pas nécessaire. Je n’en ai mis qu’au début, et sur les croques suivants, j’ai vu qu’il n’y en avait même pas besoin. Ca cuit très bien et ça ne colle pas.

On peut laisser les croques 2 à 3 minutes de chaque côté.

croque monsieur patate douce

Et voilà !
Pour reconnaître mes croques, j’ai mis des sésames sur certains, du pavot sur d’autres… Vous pouvez aussi faire un léger traçage avec votre couteau ou fourchette.

croque monsieur patate douce
croque monsieur patate douce

J’espère que cette recette vous plaira, et vous donnera aussi d’autres idées. 
Dans chacun de mes croques, j’ai mis des fromages différents, c’est pour ça que je les ai différencié avec les sésames, le pavot etc. 

A servir avec une belle salade composée ! 

 

Astuce : Si vous désirez les réchauffer, faites les passer 5 minutes au four pour qu’elles gardent leur crousti. (Au micro-onde ça va les ramollir)

Bon appétit !

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